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préparatifs repas noël
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lyn
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MessagePosté le: Dim 7 Déc - 23:07 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

préparatifs repas noël

je vous avais demandé il y a quelque temps de préparer votre menu de noël.
le 13 décembre top départ coaching pour préparer les gougères et feuilletés que l'on congèlera!
le 17 décembre top départ coaching pour les chocolats! on ne congèle pas les chocolat!!!
le 24 décembre la buche (crème au beurre étant difficilement congelable)
pensez à avoir fait les courses nécessaire pour ces jours là!
si vous avez opter pour un civet, il peut très bien se congeler aussi

vous pouvez mettre vos recettes à la suite de ce poste...
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MessagePosté le: Dim 7 Déc - 23:07 (2008)    Sujet du message: Publicité

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sandvik
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MessagePosté le: Dim 7 Déc - 23:52 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

hum...
quel est ton menu de noël?
(je suis bien curieuse...)
Wink
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lyn
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MessagePosté le: Dim 7 Déc - 23:55 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

je posterais le menu demain, je vais faire dodo
petite curieuse
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sandvik
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MessagePosté le: Lun 8 Déc - 00:09 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

bonne nuit lyn!
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lyn
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MessagePosté le: Lun 8 Déc - 07:58 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

amuse gueule pour le repas de noël: gougères au fromage, jambon, olive

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pincée de sel
- 75 g de gruyère râpé ou jambon ou olives coupées
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 oeufs

Matériel : une casserole, une spatule, une plaque beurrée


Préparation :

Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.

Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.

Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.

Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min).on les fera moins cuire (non doré), pour les congeler et finir la cuisson le 25
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ckat
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MessagePosté le: Lun 8 Déc - 08:36 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

feuilletés de chèvre.
moins de cuisson aussi pour les congeler
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/feuillete_chevre1_ill.h…
on peut ajouter quelques lardons et/ou tomate avec


Dernière édition par ckat le Lun 8 Déc - 08:51 (2008); édité 1 fois
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ckat
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MessagePosté le: Lun 8 Déc - 08:49 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

Feuilletés aux saucisses




Feuilletés aux saucisses pour l'apéritif

- une pâte feuilletée
- 4 à 6 saucisses de Strasbourg
- 1 cuillère à soupe de la moutarde
- 60 g de beurre
- 20 g de fromage rapé



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3mm environ.
Etaler la moutarde avec le dos de la cuillère sur toute la pâte.
Saupoudrer du fromage rapé (très légèrement).
Disposer une saucisse et découper un rectangle selon la hauteur de la saucisse et permettant de l'enrouler avec un léger surplus... Rouler la saucisse, bien fermer, et couper en 4.
Faire ainsi avec toutes les saucisses. Les diposer sur une feuille de papier cuisson.
Faire fondre le beurre (environ 30 s au micro-ondes) et graisser au pinceau chaque feuilleté.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, à surveiller...
Servir encore chauds !
même principe moins de cuisson ,on congèle...
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lyn
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MessagePosté le: Lun 8 Déc - 18:01 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

mon menu de noël (12 ou 15 personnes prevues)

aperitif :gougères, feuilletés (peut se congeler),tapenade (la veille)

entrée: salade périgourdine (salade verte à préparer la veille dans un tupp, lavée, essorée)

dinde farcie, haricot vert (jour J) (peut changer encore suivant les promos...)

buche aux marrons (la veille) + buche glacée

poires au vin épicé (la veille)

chocolats et fruits déguisés (une semaine à trois jours à l'avance)


Dernière édition par lyn le Mar 9 Déc - 12:03 (2008); édité 1 fois
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sandvik
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 00:26 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

miam! miam!
même la bûche sera "maison"!
Razz
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ckat
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 11:53 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

mon menu de noël:

-feuilletés (on congèlera aussi) et pruneaux au lard(préparé la veille, cuit jour J)
-salade saumon (salade la veille tupp)
-civet de sanglier(on congèlera aussi), riz sauvage (jour J)
-buche maison aussi (la veille)
-chocolats (1 semaine à 3 jours à l'avance)
-clémentines
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lyn
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 12:02 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

je sais pas si je ne vais pas opter pour un civet, c'est un gain temps pour le jour de noël
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ckat
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 18:21 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

y en a qui copie... Laughing
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sandvik
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MessagePosté le: Jeu 11 Déc - 23:45 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

un civet!
c'est très bon ça!
civet de sanglier, de biche, de lapin, de porc....

c'est une très bonne idée!
Razz
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lyn
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MessagePosté le: Ven 12 Déc - 18:31 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

top départ gougères et feuilletés demain Very Happy
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ckat
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MessagePosté le: Ven 12 Déc - 22:11 (2008)    Sujet du message: préparatifs repas noël Répondre en citant

c'est parti!!!
j'ai toutes les courses Very Happy
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